specerijen

Specerijen

» Gemberwortel

Gemberwortel

Inheemse plant uit tropisch Azië. Gember heeft een scherpe smaak. Deze specerijsoort wordt vaak gebruikt om de smaak van sauzen, gebak en soepen te verbeteren, maar heeft tevens een zeer sterke medicinale werking.

Tip!

Kip in de hoed

hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

1 pakje bladerdeeg
1 pot kersen (zonder pit, ongeveer 350 g)
6 gemberbolletjes (pot), fijn gehakt
400 gram kipfilet, in stukjes gesneden
zout en peper naar smaak
50 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
kerriepoeder naar smaak
1 theelepel sambal oelek
300 ml crème fraîche
2 eetlepels paneermeel
50 gram geraspte belegen kaas
2 eetlepels melk
1/2 eetlepel boter om in te vetten
1 eetlepel bloem om te bestuiven

Materialen

springvorm (doorsnede ca. 24 cm)
 

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Laat de kersen uitlekken in een zeef.

Bereiding

Verhit boter in een hapjespan en bak de kip hierin rondom bruin. Pel de knoflook en pers deze boven de kip uit. Doe de kerriepoeder, gember, sambal, kersen en crème fraîche eroverheen en roer het geheel goed door. Laat dit 2 minuten pruttelen.
Vet intussen de vorm in en bestuif het aanrecht met bloem. Leg 6 plakjes bladerdeeg neer en rol deze uit tot een ronde lap van ongeveer 28 cm doorsnede. Bekleed de vorm met deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Strooi het paneermeel erop en schep vervolgens het kipmengsel in de vorm. Strooi de kaas er daarna overheen. Rol weer een ronde deegvorm van het overgebleven bladerdeeg en leg dit op de vulling. Druk de rand goed dicht. Bestrijk de bovenkant met melk en bak het geheel in het midden van de over in ca 30 a 40 minuten goudbruin

Wist je dat? (Gemberwortel)

In China en India zijn ze er al duizenden jaren achter: gember is enorm goed voor een goede spijsvertering en het verbranden van calorieën. Met gember haal je meer bouwstenen uit je voeding.

Ook is gember zuiverend en pijnstillend. Gember is een antioxidant, werkt antiseptisch, slijmoplossend, ontspannend, stimulerend, ontgiftend, ademverfrissend, is goed tegen griep, verkoudheid, slijmvliesontsteking, vermoeidheid, hoge bloeddruk, bloedstolsels, hoofdpijn, migraine, misselijkheid, koorts, darmklachten, diarree, menstruatiepijn, impotentie, kortom veel voordelen!